Как и любая кухня жителей островной страны, она известна в первую очередь  блюдами из рыбы, фруктов и овощей.  Но так как она претерпела существенные изменения под влиянием одной из европейских традиций, часто все в местной кухне  готовится именно на этот манер. И то, какая страна так повлияла на развитие этого островного государства можно с легкостью судить по его названию. Французская Полинезия.  Но, несмотря на это влияние в кузне этого народа осталось очень много самобытного. И этим она славится тоже.

Как и в других частях этого архипелага, в этой стране не изменился и способ приготовления пищи, который, хоть и является весьма сложным,  стоит затраченных усилий. Этот способ используют в особых случаях, на праздники и утром в особо почитаемый день недели – воскресение.  Он состоит из приготовления блюд в традиционной печи, которая используется повсеместно на этом архипелаге.

Влияние уже упомянутой европейской традиции особенно видно в том, что почти ни одно блюдо не обходится без соуса, что является в это традиции очень важным.  Часто, в соответствии опять же этой культурной традиции в них добавляют ваниль. Однако, это не так ваниль, которую можно встретить в Европе это местная ее разновидность. И ее отличия от привычной только оттеняют необычный вкус местных блюд.

Но, тем не менее, даже в период колонизации некоторые вещи оставались неизменными. Ведь такое  разнообразие  фруктов и овощей как в тропическом поясе  невозможно найти более нигде.  Так что ничего удивительного, что не только  местные жители отдали предпочтение местной кухне во многих областях. Но и колонизаторы, которые в сое время решили приобщить эти острова к благам цивилизации, тоже оценили по достоинству   местные блюда. И, хоть они и изменились для того, чтобы стать более привычными европейцам, многое в них они даже не захотели трогать, предпочтя экзотические блюда, предлагаемые местной кухней своим традиционным.

Неизменным остались и традиции, которые предполагают еду руками, как и в других частях этого архипелага. И именно такие интересные традиции заставляют туристов с неизменным интересом присутствовать на традиционных обедах курортов Французской Полинезии..